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陵川状元大年夜烩菜

2020年05月13日 08:39:00 来源:太行日报

  人们对美食的寻求,不是全部来自特其他食材,即使是最浅显的食材,应用平常的烹调办法,也能够制造出美味的好菜。豆角、大年夜白菜、土豆是我们平常生活中最罕见的食品原材料,一道最浅显“大年夜烩菜”,在陵川也有一个难听的名字—“状元大年夜烩菜”。

  铁锅中放入过量的食用油,放入葱姜蒜炝锅,倒入白菜爆炒,随后顺次放入豆角、红薯片、芽菜等食材,翻炒均匀,参加酱油,食盐等调味,再参加过量的高汤,转入中火慢炖,七八成熟时,再参加本地产的水晶粉条,炖三到五分钟,各类菜品的养分在炖制过程当中充分融合在一路,这类混搭的方法,将各类食材的美味也刹时凝集,漫溢在空气中。

  这道菜和一个故事分不开,汗青上陵川曾出现过7名状元、93名进士。个中武氏一门就连出了三个状元,听说这三个状元有一个合营的爱好:就是吃饭爱好配烩菜。“状元从小爱烩菜,烩菜吃出状元来” 这就是“状元大年夜烩菜”名字的由来。

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